La robe dorée soutenue par une mousse crémeuse dénote la maturité.
Les reflets paillés donnent une impression de richesse.
Le nez est concentré, dominé par des arômes de fruits confits (abricot sec, pruneau), de miel et de fruits secs (noix fraîche).
Il s’y adjoint des sensations pâtissées de pain d’épices et de pâte sablée ainsi qu’une note de cannelle.
La bouche est ample et mature, on retrouve les fruits secs et confits, la persistance aromatique est importante et une touche sucrée ressort en finale.
Cette cuvée est un Champagne abouti au sommet de son expression.
Une étoile dans le guide Hachette 2015
Cette cuvée, élaborée en 100% Chardonnay, dévoile une robe or clair aux reflets légèrement nacrés, soutenus par une effervescence fine et un cordon blanc et continu.
La palette aromatique révèle les fruits secs (amande effilée, noix fraîche), la verveine, le citron confit, ainsi que des notes de pâtes sablée, de gingembre et de litchi.
A la fraîcheur de l’attaque succède une impression charnue de pomme mûre, puis le citron confit qui confère une sensation à la fois acidulée et saline.
La verveine se signale en rétro-olfaction, exprimant une sensation aérienne. Sur la finale, la douceur revient et laisse une note suave.
Le Blanc de Noirs est un champagne élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Un soin particulier est apporté lors de la vendange, afin que la peau des raisins ne teinte pas le jus, qui reste ainsi parfaitement blanc.
Il est vinifié et vieilli en fût de chêne de 228 et 600 litres, non filtré afin de révéler l’expression de nos terroirs de champagne.
Il vieillira encore pendant 36 mois dans nos caves, avant de vous être proposé à la dégustation.
Cette cuvée, dévoile une robe dorée aux reflets légèrement rose, soutenus par une effervescence fine et un cordon blanc et continu.
À la fraîcheur de l’attaque, succède une multitude d’arômes venant du cépage comme de la vinification en tonneau.
La palette aromatique nous fait percevoir des notes de fruits sauvages, et d’épices, on retrouve en fin de bouche ces arômes caractéristiques de brioche, et de fruits secs apportés par l’élevage sous-bois.
Médaille d’Or Gilbert et Gaillard
Produit typiquement champenois.
Il possède des notes fruitées.